Waar ik als 12 jarige jongen al in de bakkerij van mijn opa te vinden was, en altijd mocht helpen met brood en koekjes bakken ben ik op mijn 14e begonnen aan de koksopleiding.

In de jaren daarop volgend bij veel mooie bedrijven mogen werken waaronder:

Landgoed Lauswolt als leerling

De Jufferen Lunsingh van leerling tot Sous Chef

Ron Blaauw Restaurant ** als Sous Chef

De Vrienden van Jacob * als Sous Chef

INK Hotel Amsterdam als Executive Chef

QO Amsterdam als Executive Sous Chef

Waldorf Astoria Amsterdam als Executive Sous Chef

Naast mijn uitgebreide werkervaring bestaat ook veel vrije tijd uit koken en organiseren. Een kleine greep hieruit;

Kookboek “Hollandse Klassiekers AnnoNu” gemaakt

Kookwedstrijden gekookt en mooie internationale prijzen mogen winnen

24H Chefs georganiseerd

Culinaire Saisonniers Persprijs prijs gewonnen

Bedenker en organisator van Tweetjam en Chefs Report

Tjitze van der Dam 1